澎湖抓魚阿旺

傳統的海鮮銷售，只有海鮮店、菜市場、大賣場、日本料理店 、海港邊的魚市場等，專業賣各類海鮮的店面，在市場上少之又少，原因為何，首先是海鮮的保存方式不易，一定要用低溫，低溫的展示設備，都相當昂貴，因此是資本上的門檻之一。

其次是，海鮮的貨源不穩，必需依賴漁市場提供，因此成本居高不下，其次要和船隊接頭，又吃不下量，因此船家也不願配合，若資金夠，低溫儲存的空間要夠大，成本還是很高，因此，投入者少之又少為其二。

台灣雖然是海島國家，但漁業資訊並不普及，因此，有心投入者，蒐集市場資料相當困難，可供參考的經營模式更少之又少，學校的資訊，又不以經營銷售為主，沒有經驗法則讓投資者畏足為其三。

單一地區的捕撈海鮮產品，或國內的海鮮產品檔次高的量少，無法滿足廣大消費層次，必需有南北各地、澎湖、馬祖、進口商等，甚至是船釣者、專業潛水人員等配合，採購量不大，沒人要配合，有能力採購量大，庫存成本高，為其四。

消費者普遍對海鮮的看法是，冷凍就是不新鮮，活的才是新鮮的錯誤觀念，市面上遠洋魚船回來的漁獲，他們在海上作業了大半年才靠岸，怎麼會有活的海鮮呢?進口的海鮮，遠從數百公里以外的地方來，量又要大，如何會有活體呢?縱然有，價格能普及化嗎?導致有心經營者，空等無人上門，所有投資浸泡在海水中，慘象可想而知，為其五。

顧客在那裡，如何將超低溫的海鮮介紹給顧客，需有專業的企畫人員、銷售團隊、服務網、配送人員、資金供應者、以及專業冷凍處理廠等配合，再加上中高階層的消費群支持，這樣龐大的負擔，豈是一般投資人可以介入的市場呢?